तपाईंले पसलको शेल्फमा सूर्यमुखी तेल देख्नुभएको होला वा तपाईंको मनपर्ने स्वस्थ शाकाहारी खाजामा यसलाई एक घटकको रूपमा सूचीबद्ध गरिएको देख्नुभएको होला, तर सूर्यमुखी तेल वास्तवमा के हो र यो कसरी उत्पादन गरिन्छ?
यहाँ तपाईंले जान्नुपर्ने सूर्यमुखी तेलका आधारभूत कुराहरू छन्।
सूर्यमुखी बिरुवा
यो ग्रहमा सबैभन्दा चिनिने बिरुवाहरू मध्ये एक हो, जुन ग्रानीको वालपेपर, बालबालिकाका पुस्तकहरूको कभर र देहाती-प्रेरित फ्लिप क्यालेन्डरहरूमा देखा पर्दछ। सूर्यमुखी वास्तवमा हेलियान्थस जीनसको सदस्य हो, जसमा वार्षिक र बारहमासी फूल फुल्ने बिरुवाहरूको ७० भन्दा बढी अद्वितीय प्रजातिहरू समावेश छन्। साथै, यसको यति घमाइलो व्यक्तित्व छ कि हामी यसलाई माया नगरी रहन सक्दैनौं।
पंखुडीहरूको गोलाकार पहेंलो संरचना, घुमाउरो धमिलो फूलहरू, र सूर्यमुखीको अग्लो उचाइ (कहिलेकाहीं १० फिटसम्म पुग्छ - र हो, हामी फूल हामी भन्दा अग्लो छ भनेर अलिकति डराउँछौं) यी विशेषताहरू हुन् जसले यो बोटलाई तुरुन्तै बाँकीबाट अलग गर्छ।
सूर्यमुखी फूलहरू अमेरिकामा उत्पत्ति भएका थिए र ५००० वर्षअघि पहिलो पटक आदिवासी अमेरिकीहरूले बोसोको स्वस्थ स्रोतको आवश्यकतामा घरपालुवा बनाएका थिए। तिनीहरूलाई उब्जाउन विशेष गाह्रो छैन, जसले गर्दा तिनीहरू खेती गर्न सकिने आदर्श बाली बन्छन्।लगभग कुनै पनि हावापानीमा.
वास्तवमा, सूर्यमुखी फूलहरू यति बलियो र छिटो बढ्ने हुन्छन् कि कहिलेकाहीं तिनीहरू खेतमा रहेका अन्य बोटबिरुवाहरू, जस्तै आलु र सिमीको अंकुरको बाटोमा पुग्छन्।
विस्कॉन्सिनको चिसो उत्तरी क्षेत्र र न्यूयोर्कको माथिल्लो भागदेखि टेक्सासको मैदान र फ्लोरिडाको दलदल क्षेत्रसम्म, तपाईंले सबै आकार र आकारका सूर्यमुखी फूलहरू पाउन सक्नुहुन्छ - प्रत्येकमा फरक-फरक गुणको तेल उत्पादन गर्ने बीउहरू हुन्छन्।
यो कसरी बनाइन्छ
दसूर्यमुखी बीउ आफैंयी कडा सुरक्षात्मक बाहिरी खोलबाट बनेका हुन्छन्, जसको भित्र नरम र कोमल बीउ हुन्छ। बीउको अधिकांश पोषण मूल्य बीउ भित्र हुन्छ, त्यसैले उत्पादन प्रक्रियाको सुरुवात तेल उत्पादनको लागि उच्च-गुणस्तरको बीउ प्राप्त गर्न बीउ सफा गर्ने, जाँच गर्ने र हटाउने काममा केन्द्रित हुन्छ। यो धेरै काम हो।
जटिल केन्द्रापसारक मेसिनरी (तीव्र गतिमा घुम्ने) को साथ, खोलहरूलाई अलग गरिन्छ र हल्लाइन्छ ताकि केवल कर्नेलहरू मात्र रहन्छन्। केही खोलहरू मिश्रणमा रहन सक्छन्, तर तिनीहरूमा थोरै मात्रामा तेल पनि हुन सक्छ।
उच्च तापक्रममा पिसेर र तताएर, सूर्यमुखी बीउहरू थिच्न तयार हुन्छन् ताकि तेल उच्च मात्रामा निकाल्न सकियोस्। सही तरिकाले गर्दा, उत्पादकहरूले बीउबाट ५०% सम्म तेल उत्पादन गर्न सक्छन्, बाँकी रहेको खाना अन्य औद्योगिक वा कृषि प्रयोगको लागि प्रयोग गरेर।
त्यहाँबाट, हाइड्रोकार्बन जस्ता विलायकहरू र उत्पादनलाई थप परिष्कृत गर्ने आसवन प्रक्रिया प्रयोग गरेर थप तेल निकालिन्छ। यो चरण खाना पकाउनको लागि उपयुक्त तटस्थ स्वादको साथ रंगहीन, गन्धहीन तेल सिर्जना गर्न महत्वपूर्ण छ।
कहिलेकाहीँ, सामान्य खाना पकाउने तेल उत्पादनहरू सिर्जना गर्न सूर्यमुखी तेललाई अन्य वनस्पति तेलहरूसँग मिसाइन्छ, जबकि अन्य उत्पादकहरूले १००% शुद्ध सूर्यमुखी तेल उत्पादन गर्ने लक्ष्य राख्छन्, जसले गर्दा उपभोक्ताहरूले के किनिरहेका छन् भन्ने कुरामा बढी पारदर्शिता मिल्छ। राम्रो सामानमा टाँसिनुहोस्, र तपाईं स्पष्ट हुनुहुनेछ।
उपभोग र अन्य तथ्यहरू
आज हामी मुख्यतया तेलमा रुचि राख्छौं, तर सूर्यमुखीको बीउहरू, अवश्य पनि, मानिस र जनावर दुवैको लागि खाजाको रूपमा धेरै लोकप्रिय छन्! २५% भन्दा बढी सूर्यमुखीको बीउ (सामान्यतया सबैभन्दा सानो प्रजातिहरू) बर्डसीडमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि लगभग २०% प्रत्यक्ष मानव उपभोगको लागि हो। के यो अनौठो हो कि हामी मूल रूपमा बर्डसीड खाइरहेका छौं? होइन, हामीलाई लाग्छ कि यो ठीक छ ... सायद।
यदि तपाईं कहिल्यै बलगेम हेर्न जानुभएको छ वा साथीहरूसँग क्याम्प फायर वरिपरि घुम्नुभएको छ भने, तपाईंलाई थाहा हुनेछ कि सूर्यमुखी बीउ चपाउनु र थुक्नु साँच्चै राष्ट्रिय मनोरञ्जन हो, जस्तो देखिए पनि ... ठीक छ, हामी हुनेछौं
इमानदारीपूर्वक भन्नुपर्दा, यो घिनलाग्दो देखिन्छ।
सूर्यमुखीको मूल्यको ठूलो हिस्सा तेलबाट आउँछ (लगभग ८०%), बाँकी रहेको पिठो र टुक्राहरू पशु आहार, मल, वाअन्य औद्योगिक अनुप्रयोगहरूयो जीवनको चक्र जस्तै हो, यो केवल यो एउटा फूल बाहेक।
पोस्ट समय: अक्टोबर-११-२०२४