सूर्यमुखी तेल के हो?

तपाईंले पसलको शेल्फहरूमा सूर्यमुखी तेल देख्नुभएको हुन सक्छ वा तपाईंको मनपर्ने स्वस्थ शाकाहारी खाजामा एक घटकको रूपमा सूचीबद्ध देख्नुभएको छ, तर वास्तवमा सूर्यमुखी तेल के हो, र यो कसरी उत्पादन गरिन्छ?

यहाँ सूर्यमुखी तेलको आधारभूत कुराहरू छन् जुन तपाईंले जान्नुपर्छ।

दसूर्यमुखी बिरुवा

यो ग्रहमा सबैभन्दा चिनिने बिरुवाहरू मध्ये एक हो, ग्रानीको वालपेपर, बालबालिकाका पुस्तकहरूको आवरण, र देहाती-प्रेरित फ्लिप क्यालेन्डरहरूमा देखा पर्दछ। सूर्यमुखी वास्तवमा हेलियान्थस जीनसको सदस्य हो, जसमा वार्षिक र बारहमासी फूल फुल्ने बिरुवाहरूको 70 भन्दा बढी अद्वितीय प्रजातिहरू समावेश छन्। साथै, यसमा केवल यस्तो घमाइलो व्यक्तित्व छ कि हामी यसलाई माया गर्न सक्दैनौं।

पंखुडीहरूको गोलाकार पहेंलो गठन, घुमाउरो फजी फ्लोरेटहरू, र सूर्यमुखीको अग्लो कद (कहिलेकाहीँ १० फिटसम्म पुग्छ — र हो, हामी अलिकति डराउँछौं कि एउटा फूल हामीभन्दा अग्लो छ) यस बोटलाई तुरुन्तै अलग गर्ने विशेषताहरू हुन्। बाँकी बाहेक।

सूर्यमुखी अमेरिकामा उत्पत्ति भएको थियो र पहिलो पटक 5000 वर्ष पहिले मूल निवासी अमेरिकीहरूले बोसोको स्वस्थ स्रोत चाहिन्छ। तिनीहरू बढ्न विशेष गरी गाह्रो छैनन्, तिनीहरूलाई एक आदर्श बाली बनाउँछ जुन लगभग कुनै पनि मौसममा खेती गर्न सकिन्छ।

वास्तवमा, सूर्यमुखीहरू यति बलियो र छिटो-बढ्ने हुन्छन् कि तिनीहरू कहिलेकाहीं खेतमा अन्य बोटबिरुवाहरू जस्तै आलु र बीन स्प्राउटहरू जस्तै हुन्छन्।

विस्कॉन्सिनको चिसो उत्तरी क्षेत्रहरू र माथिल्लो न्यु योर्कदेखि टेक्सासको मैदानहरू र फ्लोरिडाको दलदलमा, तपाईंले सबै आकार र आकारका सूर्यमुखीहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ - प्रत्येकमा तेलको विभिन्न गुणहरू उत्पादन गर्ने बीउहरू छन्।

यो कसरी बनाइएको छ

सूर्यमुखीको बीउ आफैंमा कडा सुरक्षात्मक बाहिरी खोलबाट बनेको हुन्छ, भित्र नरम र कोमल कर्नेल हुन्छ। कर्नेल भित्र पौष्टिक मूल्यको बहुमत हुन्छ, त्यसैले उत्पादन प्रक्रियाको सुरुवातले तेल उत्पादनको लागि उच्च-गुणस्तरको कर्नेलहरू प्राप्त गर्न बीउहरू सफा गर्ने, स्क्रिनिङ गर्ने र डि-हलिङमा केन्द्रित हुन्छ। यो धेरै काम हो।

जटिल केन्द्रापसारक मेसिनरी (द्रुत गतिमा घुम्ने) को साथ, गोलाहरू छुट्याइन्छ र बाहिर हल्लाइन्छ ताकि कर्नेलहरू मात्र रहन्छन्। जबकि केही गोलाहरू मिश्रणमा रहन सक्छन्, तिनीहरूले सानो मात्रामा तेल पनि समावेश गर्न सक्छन्।

उच्च तापक्रममा पीस र तताएर, सूर्यमुखी बीउहरू थिच्नका लागि तयार हुन्छन् ताकि तेल उच्च मात्रामा निकाल्न सकिन्छ। ठीकसँग गरेमा, उत्पादकहरूले बीउबाट 50% सम्म तेल उत्पादन गर्न सक्छन्, बाँकी खानालाई अन्य औद्योगिक वा कृषि प्रयोगहरूको लागि प्रयोग गरेर।

त्यहाँबाट, हाइड्रोकार्बन जस्ता विलायकहरू र उत्पादनलाई थप परिष्कृत गर्ने आसवन प्रक्रिया प्रयोग गरेर थप तेल निकालिन्छ। यो चरण खाना पकाउनको लागि उपयुक्त तटस्थ स्वादको साथ रंगहीन, गन्धहीन तेल सिर्जना गर्न कुञ्जी हो।

कहिलेकाहीँ, सामान्य खाना पकाउने तेल उत्पादनहरू सिर्जना गर्न सूर्यमुखी तेललाई अन्य वनस्पति तेलहरूसँग मिसाइन्छ, जबकि अन्य उत्पादकहरूले 100% शुद्ध सूर्यमुखी तेल उत्पादन गर्ने लक्ष्य राख्छन्, जसले उपभोक्ताहरूलाई उनीहरूले किनिरहेका छन् भन्नेमा थप पारदर्शिता दिन्छ। राम्रो सामानहरूमा टाँस्नुहोस्, र तपाईं स्पष्ट हुनुहुनेछ।

उपभोग र अन्य तथ्यहरू

हामी आज मुख्यतया तेलमा रुचि राख्छौं, तर सूर्यमुखीको बीउहरू, निस्सन्देह, मानिसहरू र जनावरहरूको लागि खाजाको रूपमा धेरै लोकप्रिय छन्! 25% भन्दा बढी सूर्यमुखी बीउहरू (सामान्यतया सबैभन्दा सानो प्रजातिहरू) बर्डसीडमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि लगभग 20% प्रत्यक्ष मानव उपभोगको लागि हो। के यो अनौठो छ कि हामी मूल रूपमा बर्डसीड खाइरहेका छौं? अह, हामीलाई लाग्छ कि यो ठीक छ ... सायद।

यदि तपाइँ कहिल्यै बलगेममा जानुभएको छ वा साथीहरूसँग क्याम्प फायरको वरिपरि झुण्डिएको छ भने, तपाइँले थाहा पाउनुहुनेछ कि सूर्यमुखीको बीउ चपाउनु र थुक्नु साँच्चै एक राष्ट्रिय मनोरञ्जन हो, यो जस्तो देखिने भए पनि ... ठीक छ, हामी इमानदार हुनेछौं, यो स्थूल देखिन्छ।

जबकि सूर्यमुखी को मूल्य को एक ठूलो भाग तेल (लगभग 80%) बाट आउँछ, बाँकी खाना र स्क्र्याप जनावरको दाना, मल, वा अन्य औद्योगिक अनुप्रयोगको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो जीवनको सर्कल जस्तै छ, यो केवल एक फूल मात्र हो।