जैतुनको तेल के हो?
जैतुनको तेललाई बाइबलको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण खानाहरू मध्ये एक मानिन्छ, यो भूमध्यसागरीय आहारको एक प्रमुख भाग पनि हो र शताब्दीयौंदेखि विश्वका केही स्वस्थ, सबैभन्दा लामो समय बाँच्ने मानिसहरूको आहारमा समावेश गरिएको छ - जस्तै नीलो क्षेत्रमा बस्नेहरू। किन? किनभने जैतुनको तेलका फाइदाहरू धेरै व्यापक छन्।
उच्च गुणस्तरको एक्स्ट्रा भर्जिन जैतुनको तेलमा राम्रोसँग अनुसन्धान गरिएका एन्टी-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरू, फ्री रेडिकलहरूसँग लड्ने एन्टिअक्सिडेन्टहरू र असंख्य मुटु-स्वस्थ म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू छन्।
एक्स्ट्रा भर्जिन जैतुनको तेलको फाइदाहरूमा सूजन, मुटु रोग, डिप्रेसन, डिमेन्सिया र मोटोपनको दर कम गर्नु समावेश छ।
फाइदाहरू
१. तौल घटाउन र मोटोपन रोक्न मद्दत गर्छ
जैतुनको तेलको सेवनले स्वस्थ इन्सुलिन संवेदनशीलतामा योगदान पुर्याउन र रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्ने र तौल बढाउन सक्ने हर्मोन, अतिरिक्त इन्सुलिन कम गर्न सक्षम देखिन्छ।
बोसोले तृप्त बनाउँछ र भोक, लालसा र अत्यधिक खाना कम गर्न मद्दत गर्छ। यही कारणले गर्दा धेरै अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका छन् कि कम बोसो भएको खानाले सन्तुलित आहारले जति सजिलै वा बारम्बार तौल घटाउँछ वा तौल कायम राख्दैन।
२. मस्तिष्क स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ
मस्तिष्क धेरैजसो फ्याटी एसिडले बनेको हुन्छ, र हामीलाई दैनिक रूपमा कार्यहरू गर्न, हाम्रो मुडलाई नियमित गर्न र स्पष्ट रूपमा सोच्नको लागि मध्यम उच्च स्तरको आवश्यकता पर्दछ। जैतुनको तेललाई कोकस र स्मरणशक्ति सुधार गर्ने मस्तिष्कको खाना मानिन्छ भन्ने कुरा अर्थपूर्ण छ।
जैतुनको तेलले फ्री रेडिकलहरू विरुद्ध बचाएर उमेर-सम्बन्धित संज्ञानात्मक गिरावटसँग लड्न मद्दत गर्न सक्छ। भूमध्यसागरीय आहारको एक भाग, यसले दिगो मस्तिष्क स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित MUFA प्रदान गर्दछ।
३. मुड डिसअर्डर र डिप्रेसनसँग लड्छ
जैतुनको तेलमा हार्मोन-सन्तुलन, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी प्रभावहरू हुन्छन् जसले न्यूरोट्रान्समिटर डिसफंक्शनलाई रोक्न सक्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ। यसले डिप्रेसन र चिन्ताबाट पनि बचाउन सक्छ।
मस्तिष्कले सेरोटोनिन वा डोपामाइन जस्ता "खुशीका हर्मोनहरू" पर्याप्त मात्रामा प्राप्त नगर्दा मुड वा संज्ञानात्मक विकारहरू हुन सक्छन्, जुन मुड नियमन, राम्रो निद्रा र विचार-प्रशोधनको लागि आवश्यक पर्ने महत्त्वपूर्ण रासायनिक सन्देशवाहकहरू हुन्।
४. स्वाभाविक रूपमा बुढ्यौलीलाई ढिलो बनाउँछ
एक्स्ट्रा भर्जिन जैतुनको तेलमा सेकोइरिडोइड्स नामक एक प्रकारको एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ, जसले बुढ्यौली विरोधी प्रभाव र कोषीय तनाव कम गर्न योगदान गर्ने जीनहरूलाई सक्रिय गर्न मद्दत गर्दछ।
निष्कर्ष
- जैतुनको तेल जैतुनको रूखको फलबाट बनाइन्छ (ओलिया युरोपिया), जुन स्वाभाविक रूपमा स्वस्थ मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याटी एसिडमा उच्च हुन्छ।
- दर्जनौं अध्ययनहरूको आधारमा, जैतुनको तेलको फाइदाहरूमा फ्री रेडिकलहरूको कारणले हुने सूजन र क्षतिसँग लड्ने, मुटु र संज्ञानात्मक स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्ने, डिप्रेसनबाट बचाउने, स्वस्थ बुढ्यौलीलाई समर्थन गर्ने, र मधुमेह र मोटोपनबाट बचाउने समावेश छ।
- जैतुनको तेलका विभिन्न वर्ग/ग्रेडहरू छन्, जसमा एक्स्ट्रा भर्जिन सबैभन्दा स्वस्थकर हुन्छ। उच्च तापक्रममा यसलाई पकाउनु राम्रो हुँदैन, किनकि यसले यसको सुरक्षात्मक पोषक तत्वहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ र यसको रासायनिक संरचना परिवर्तन गर्न सक्छ।
- जब अतिरिक्त भर्जिन जैतुनको तेलले खाना पकाउने कुरा आउँछ, बाक्लो तेल खानबाट बच्नको लागि तपाईंले अन्य स्थिर तेलहरू प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ। अतिरिक्त भर्जिन जैतुनको तेल खानामा छर्कन वा सलाद ड्रेसिङ वा डिप्समा प्रयोग गर्नको लागि आदर्श हो किनभने यसलाई खाना पकाउनु पर्दैन।
पोस्ट समय: अगस्ट-०२-२०२३