ग्रीक पौराणिक कथा अनुसार, देवी एथेनाले ग्रीसलाई जैतुनको रूखको उपहार दिनुभयो, जुन ग्रीकहरूले पोसेडनको भेटी भन्दा बढी मन पराउँथे, जुन चट्टानबाट निस्कने नुनिलो पानीको मुहान थियो। जैतुनको तेल आवश्यक छ भन्ने विश्वास गर्दै, तिनीहरूले यसलाई आफ्नो धार्मिक अभ्यासहरूमा साथै पाककला, सौन्दर्य प्रसाधन, औषधि र प्रकाश उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न थाले। धार्मिक शास्त्रहरूमा जैतुनको तेल र जैतुनको रूखको लोकप्रिय उल्लेख छ र प्रायः ईश्वरीय आशीर्वाद, शान्ति र माफी माग्ने प्रतीक हुन्, त्यसैले युद्धविरामको इच्छा व्यक्त गर्ने तरिकाको रूपमा "जैतुनको हाँगा विस्तार गर्ने" अभिव्यक्ति प्रयोग गरिन्छ। क्रस-सांस्कृतिक प्रतीकले सुन्दरता, शक्ति र समृद्धिलाई पनि प्रतिनिधित्व गर्दछ।
४०० वर्षसम्मको आयु भएको यो जैतुनको रूख शताब्दीयौंदेखि भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा सम्मानित छ। यसको उत्पत्ति कहाँबाट भयो भन्ने कुरा स्पष्ट नभए पनि, यसको खेती क्रेट र अन्य ग्रीक टापुहरूमा ५००० ईसा पूर्वतिर सुरु भएको विश्वास छ; यद्यपि, सामान्य सहमति यो छ कि यो निकट पूर्वमा उत्पत्ति भएको थियो र इजिप्टियन, फोनिशियन, ग्रीक र रोमन सभ्यताको सहयोगमा यसको वृद्धि पश्चिममा भूमध्यसागरतिर फैलिएको थियो।
१५ औं र १६ औं शताब्दीमा, स्पेनी र पोर्चुगिज अन्वेषकहरूले पश्चिममा जैतुनको रूखहरू परिचय गराए। १८ औं शताब्दीको अन्त्यतिर, फ्रान्सिस्कन मिसनरीहरूले क्यालिफोर्नियामा जैतुनको बगैंचा स्थापना गरे; यद्यपि, भूमध्यसागर वरपरका देशहरू, तिनीहरूको हल्का हावापानी र आदर्श माटोको साथ, जैतुनको रूखहरूको पालनपोषणको लागि उत्तम क्षेत्रहरू हुन्। भूमध्यसागर बाहिरका देशहरू जुन जैतुनको वाहक तेलको प्रमुख उत्पादक हुन्, अर्जेन्टिना, चिली, दक्षिणपश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रिका, अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्ड समावेश छन्।
ग्रीक कवि होमरले "तरल सुन" भनेर उल्लेख गरेको जैतुनको तेललाई यति सम्मान गरिएको थियो कि ईसापूर्व छैठौं र सातौं शताब्दीको सोलोनको ग्रीक कानून अनुसार जैतुनको रूख काट्नु मृत्युदण्डको सजाय थियो। उच्च मूल्यवान भएकोले, राजा डेभिडको जैतुनको बगैंचा र उनको जैतुनको तेलको गोदामहरू २४ घण्टा सुरक्षित थिए। रोमन साम्राज्य भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा विस्तार हुँदै जाँदा, जैतुनको तेल व्यापारको प्रमुख वस्तु बन्यो, जसले प्राचीन संसारलाई वाणिज्यमा अभूतपूर्व प्रगतिको अनुभव गर्न नेतृत्व गर्यो। प्लिनी द एल्डरको ऐतिहासिक विवरण अनुसार, पहिलो शताब्दी ईस्वी सम्ममा इटालीमा "उत्कृष्ट जैतुनको तेल उचित मूल्यमा - भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा सबैभन्दा राम्रो" थियो।
रोमनहरूले नुहाइसकेपछि शरीरलाई मोइस्चराइजरको रूपमा जैतुनको तेल प्रयोग गर्थे र उत्सवहरूमा जैतुनको तेल उपहार दिन्थे। तिनीहरूले जैतुनको तेल निकाल्ने स्क्रू-प्रेस विधि विकास गरे, जुन विश्वका केही भागहरूमा प्रयोग भइरहेको छ। स्पार्टन्सका साथै अन्य ग्रीकहरूले आफ्नो शरीरको मांसपेशी आकारलाई जोड दिन जिम्न्यासियामा जैतुनको तेलले मोइस्चराइज गर्थे। ग्रीक खेलाडीहरूले पनि जैतुनको तेल प्रयोग गर्ने मालिश प्राप्त गर्थे, किनकि यसले खेलकुदमा हुने चोटपटकबाट बच्ने, मांसपेशीको तनाव कम गर्ने र ल्याक्टिक एसिडको निर्माण कम गर्ने थियो। इजिप्टियनहरूले यसलाई एन्टिब्याक्टेरियल एजेन्ट, क्लिन्जर र छालाको लागि मोइस्चराइजरको रूपमा प्रयोग गर्थे।
यो विश्वास गरिन्छ कि जैतुनको रूखको महत्वपूर्ण योगदान यसको ग्रीक नाममा स्पष्ट छ, जुन सेमिटिक-फोनिसियन शब्द "एल'योन" बाट लिइएको मानिन्छ जसको अर्थ "उत्कृष्ट" हो। यो शब्द व्यापार सञ्जालहरूमा प्रयोग गरिन्थ्यो, सम्भवतः त्यतिबेला उपलब्ध अन्य तरकारी वा जनावरको बोसोसँग जैतुनको तेलको तुलना गर्दा।
वेन्डी
टेलिफोन:+८६१८७७९६८४७५९
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
व्हाट्सएप:+८६१८७७९६८४७५९
प्रश्नोत्तर: ३४२८६५४५३४
स्काइप:+८६१८७७९६८४७५९
पोस्ट समय: अप्रिल-१९-२०२४