जैतूनको तेलको इतिहास

ग्रीक पौराणिक कथा अनुसार, देवी एथेनाले ग्रीसलाई जैतुनको रूखको उपहार दिएकी थिइन्, जुन ग्रीकहरूले पोसिडोनको प्रस्तावलाई प्राथमिकता दिए, जुन चट्टानबाट निस्केको नुन पानीको मुहान थियो। जैतुनको तेल अत्यावश्यक छ भनी विश्वास गर्दै, तिनीहरूले यसलाई आफ्नो धार्मिक अभ्यासका साथै पाक, कस्मेटिक, औषधि, र प्रकाश उद्देश्यका लागि प्रयोग गर्न थाले। जैतुनको तेल र जैतूनको रूखको धार्मिक शास्त्रहरूमा लोकप्रिय उल्लेख छ र प्रायः ईश्वरीय आशीर्वाद, शान्ति, र क्षमायाचनाको प्रतीक हो, त्यसैले युद्धविरामको इच्छा व्यक्त गर्ने तरिकाको रूपमा "जैतूनको हाँगा विस्तार" भन्ने अभिव्यक्ति। क्रस-सांस्कृतिक प्रतीकले सुन्दरता, बल र समृद्धिलाई पनि प्रतिनिधित्व गर्दछ।

400 वर्ष सम्मको जीवन अवधिको घमण्ड गर्दै, जैतूनको रूख भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा शताब्दीयौंदेखि सम्मानित छ। यद्यपि यो अस्पष्ट छ कि यसको उत्पत्ति कहाँ भयो, त्यहाँ एक विश्वास छ कि यसको खेती क्रेट र अन्य ग्रीक टापुहरूमा 5000 ईसा पूर्वमा सुरु भएको थियो; यद्यपि, सामान्य सहमति यो छ कि यसको उत्पत्ति नजिकैको पूर्वमा भएको थियो र इजिप्टियन, फोनिशियन, ग्रीक र रोमन सभ्यताहरूको सहयोगमा यसको विकास भूमध्यसागर तिर पश्चिममा फैलिएको थियो।

१५ औं र १६ औं शताब्दीमा, स्पेनिस र पोर्चुगिज अन्वेषकहरूले जैतूनका रूखहरू पश्चिममा ल्याएका थिए। 18 औं शताब्दीको अन्तमा, क्यालिफोर्नियामा फ्रान्सिस्कन मिसनरीहरूद्वारा ओलिभ ग्रोभहरू स्थापना गरिएको थियो; यद्यपि, भूमध्यसागर वरपरका देशहरू, तिनीहरूको हल्का हावापानी र आदर्श माटोहरू, जैतुनको रूखहरू पालनपोषणको लागि उत्कृष्ट क्षेत्रहरू जारी छन्। भूमध्यसागर बाहिरका देशहरू जुन ओलिभ क्यारियर आयलका प्रमुख उत्पादक हुन् अर्जेन्टिना, चिली, दक्षिणपश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका, दक्षिण अफ्रिका, अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्ड।

ग्रीक कवि होमर द्वारा "तरल सुन" को रूपमा उल्लेख गरिएको, जैतूनको तेललाई यति सम्मान गरिएको थियो कि सोलोनको 6 औं र 7 औं शताब्दी ईसा पूर्वको ग्रीक कानून अनुसार, जैतूनको रूखहरू काट्नु मृत्युको दण्डनीय थियो। उच्च मूल्यवान भएकोले, राजा डेभिडको ओलिभ ग्रोभ्स र उनको जैतूनको तेल गोदामहरू 24 घण्टा पहरा दिइयो। रोमन साम्राज्य भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा फैलिएपछि, जैतूनको तेल व्यापारको एक प्रमुख वस्तु बन्यो, जसले पुरातन संसारलाई वाणिज्यमा अभूतपूर्व प्रगतिको अनुभव गर्न नेतृत्व गर्यो। प्लिनी द एल्डरको ऐतिहासिक विवरणअनुसार, पहिलो शताब्दीसम्ममा इटालीमा “उचित मूल्यमा उत्कृष्ट जैतुनको तेल — भूमध्यसागरमा सबैभन्दा राम्रो” थियो।

रोमीहरूले नुहाइसकेपछि जैतुनको तेललाई शरीरको मोस्चराइजरको रूपमा प्रयोग गर्थे र उत्सवको लागि जैतूनको तेल उपहार दिने गर्थे। तिनीहरूले जैतूनको तेलको निकासीको स्क्रू-प्रेस विधि विकास गरे, जुन संसारका केही भागहरूमा प्रयोग गरिँदैछ। स्पार्टन्सका साथै अन्य ग्रीकहरूले आफ्नो शरीरको मांसपेशी रूपहरूलाई जोड दिनको लागि जिम्नेसियामा जैतूनको तेलले ओसिलोकरण गरे। ग्रीक एथलीटहरूले ओलिभ क्यारियर आयल प्रयोग गर्ने मसाज पनि प्राप्त गरे, किनकि यसले खेलकुदमा चोटपटक लाग्नबाट जोगाउँछ, मांसपेशीको तनावलाई छोड्छ र ल्याक्टिक एसिडको निर्माणलाई कम गर्छ। मिश्रीहरूले यसलाई एन्टिब्याक्टेरियल एजेन्ट, क्लिन्जर र छालाको लागि मोइस्चराइजरको रूपमा प्रयोग गरे।

यो मानिन्छ कि जैतूनको रूखको महत्त्वपूर्ण योगदान यसको ग्रीक नाममा स्पष्ट छ, जुन सेमिटिक-फोनिसियन शब्द "एल'योन" को अर्थ "उच्चतम" बाट उधारिएको मानिन्छ। यो व्यापार सञ्जालहरूमा प्रयोग गरिएको शब्द थियो, सम्भवतः जैतूनको तेललाई अन्य तरकारी वा पशु बोसोसँग तुलना गर्दा।

वेन्डी

टेलिफोन:+८६१८७७९६८४७५९

Email:zx-wendy@jxzxbt.com

व्हाट्सएप:+८६१८७७९६८४७५९

QQ:३४२८६५४५३४

स्काइप:+८६१८७७९६८४७५९