छोटो विवरण:
सेतो चिया यहाँबाट आउँछक्यामेलिया साइनेन्सिसकालो चिया, हरियो चिया र उलोङ चिया जस्तै बोटबिरुवा। यो पाँच प्रकारका चियाहरू मध्ये एक हो जसलाई वास्तविक चिया भनिन्छ। सेतो चिया खुल्नु अघि, सेतो चिया उत्पादनको लागि कोपिलाहरू काटिन्छन्। यी कोपिलाहरू सामान्यतया सानो सेतो रौंले ढाकिएका हुन्छन्, जसले चियालाई आफ्नो नाम दिन्छ। सेतो चिया मुख्यतया चीनको फुजियान प्रान्तमा काटिन्छन्, तर श्रीलंका, भारत, नेपाल र थाइल्याण्डमा पनि उत्पादकहरू छन्।
अक्सिडेशन
साँचो चिया सबै एउटै बोटको पातबाट आउँछन्, त्यसैले चिया बीचको भिन्नता दुई कुरामा आधारित छ: टेरोइर (बिरुवा उब्जाउने क्षेत्र) र उत्पादन प्रक्रिया।
प्रत्येक वास्तविक चियाको उत्पादन प्रक्रियामा एउटा भिन्नता भनेको पातहरूलाई अक्सिडाइज हुन दिइएको समय हो। चिया मास्टरहरूले अक्सिडाइजेशन प्रक्रियामा मद्दत गर्न पातहरूलाई रोल गर्न, कुचल्न, रोस्ट गर्न, आगो लगाउन र वाफ गर्न सक्छन्।
उल्लेख गरिएझैं, सेतो चिया वास्तविक चियाहरूमध्ये सबैभन्दा कम प्रशोधन गरिएको हो र त्यसैले लामो अक्सिडेशन प्रक्रियाबाट गुज्रँदैन। कालो चियाको लामो अक्सिडेशन प्रक्रियाको विपरीत, जसले गर्दा गाढा, गाढा रंग निस्कन्छ, सेतो चिया घाममा वा नियन्त्रित वातावरणमा ओइलाउँछ र जडीबुटीको बगैंचा-ताजा प्रकृति जोगाउँछ।
स्वाद प्रोफाइल
सेतो चिया न्यूनतम मात्रामा प्रशोधन गरिएको हुनाले, यसमा नरम फिनिश र फिक्का पहेंलो रंगको साथ नाजुक स्वाद प्रोफाइल हुन्छ। यसको स्वाद अलि मीठो हुन्छ। राम्रोसँग पकाउँदा, यसको कुनै बोल्ड वा तीतो स्वाद हुँदैन। त्यहाँ धेरै फरक प्रकारहरू छन्, जसमा फलफूल, वनस्पति, मसालेदार र फूलको संकेत हुन्छ।
सेतो चियाका प्रकारहरू
सेतो चियाका दुई मुख्य प्रकारहरू छन्: सिल्भर निडल र ह्वाइट पियोनी। यद्यपि, सिलोन ह्वाइट, अफ्रिकन ह्वाइट र दार्जिलिङ ह्वाइट जस्ता आर्टिसनल सेतो चियासँगै लङ लाइफ आइब्रो र ट्रिब्युट आइब्रो सहित धेरै अन्य सेतो चियाहरू पनि छन्। गुणस्तरको हिसाबले सिल्भर निडल र ह्वाइट पियोनीलाई सबैभन्दा उत्कृष्ट मानिन्छ।
चाँदीको सुई (बाई हाओ यिनजेन)
सिल्भर निडल प्रजाति सबैभन्दा नाजुक र मसिनो सेतो चिया हो। यसमा लगभग ३० मिमी लम्बाइको चाँदी रंगको कोपिला मात्र हुन्छ र यसले हल्का, मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ। यो चिया चियाको बोटबाट केवल कलिला पातहरू प्रयोग गरेर बनाइन्छ। सिल्भर निडल सेतो चियामा सुनौलो रंग, फूलको सुगन्ध र काठको जस्तो शरीर हुन्छ।
सेतो पियोनी (बाई मु दान)
सेतो पियोनी दोस्रो उच्चतम गुणस्तरको सेतो चिया हो र यसमा कोपिला र पातहरूको मिश्रण हुन्छ। सामान्यतया, सेतो पियोनी माथिल्लो दुई पातहरू प्रयोग गरेर बनाइन्छ। सेतो पियोनी चियाको स्वाद सिल्भर निडल प्रकारको भन्दा बलियो हुन्छ। जटिल स्वादहरूले फूलको नोटहरूलाई पूर्ण शरीरको अनुभूति र थोरै नटी फिनिशसँग मिसाउँछ। यो सेतो चियालाई सिल्भर निडलको तुलनामा राम्रो बजेट खरिद पनि मानिन्छ किनभने यो सस्तो छ र अझै पनि ताजा, बलियो स्वाद प्रदान गर्दछ। सेतो पियोनी चिया यसको महँगो विकल्प भन्दा फिक्का हरियो र सुनौलो हुन्छ।
सेतो चियाको स्वास्थ्य लाभ
१. छाला स्वास्थ्य
धेरै मानिसहरू छालाको अनियमितता जस्तै मुँहासे, दाग र रङ्गको रंगसँग संघर्ष गर्छन्। यी धेरैजसो छालाको अवस्था खतरनाक वा जीवन-धम्कीपूर्ण नभए पनि, तिनीहरू अझै पनि कष्टप्रद छन् र आत्मविश्वास घटाउन सक्छन्। एन्टिसेप्टिक र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरूको कारणले गर्दा सेतो चियाले तपाईंलाई समान रंग प्राप्त गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
लन्डनको किन्सिङ्टन विश्वविद्यालयले गरेको एक अध्ययनले सेतो चियाले छालाका कोषहरूलाई हाइड्रोजन पेरोक्साइड र अन्य कारकहरूले गर्दा हुने क्षतिबाट जोगाउन सक्छ भन्ने देखाएको छ। एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण सेतो चियाले पिग्मेन्टेसन र चाउरीपना सहित समयपूर्व बुढ्यौलीका लक्षणहरू निम्त्याउन सक्ने फ्री रेडिकलहरूलाई हटाउन पनि मद्दत गर्दछ। सेतो चिया एन्टिअक्सिडेन्टको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूले एक्जिमा वा डन्ड्रफ जस्ता छालाका रोगहरूले गर्दा हुने रातोपन र सूजन कम गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ (1).
मुँहासे प्रायः प्रदूषण र फ्री रेडिकलको निर्माणको कारणले हुने भएकोले, दिनमा एक वा दुई पटक एक कप सेतो चिया पिउनाले छाला सफा हुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, सेतो चियालाई सिधै छालामा क्लिन्जिङ वाशको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। निको हुने गति बढाउनको लागि तपाईं कुनै पनि समस्या भएको ठाउँमा सिधै सेतो चियाको झोला पनि राख्न सक्नुहुन्छ।
पास्टोर फर्मुलेशन्स द्वारा २००५ मा गरिएको एक अध्ययनले देखाएको छ कि रोसेसिया र सोरायसिस लगायत छालाको समस्याबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि सेतो चिया लाभदायक हुन सक्छ। यो सेतो चियामा रहेको एपिगालोकाटेचिन ग्यालेटमा योगदान पुर्याउन सकिन्छ जसले एपिडर्मिसमा नयाँ कोशिकाहरू उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ (2).
सेतो चियामा उच्च मात्रामा फिनोल हुन्छ, जसले कोलाजेन र इलास्टिन दुवैलाई बलियो बनाउन सक्छ जसले छालालाई नरम र जवान देखाउँछ। यी दुई प्रोटिनहरू बलियो छाला सिर्जना गर्न र चाउरीपना रोक्न महत्त्वपूर्ण छन् र विभिन्न छाला हेरचाह उत्पादनहरूमा पाइन्छ।
२. क्यान्सर रोकथाम
अध्ययनहरूले वास्तविक चिया र क्यान्सर रोकथाम वा उपचार गर्ने सम्भावना बीचको बलियो सम्बन्ध देखाएको छ। अध्ययनहरू निर्णायक नभए पनि, सेतो चिया पिउनुका स्वास्थ्य लाभहरू मुख्यतया चियामा रहेको एन्टिअक्सिडेन्ट र पोलिफेनोललाई श्रेय दिइन्छ। सेतो चियामा रहेको एन्टिअक्सिडेन्टले आरएनए निर्माण गर्न र क्यान्सर निम्त्याउने आनुवंशिक कोषहरूको उत्परिवर्तनलाई रोक्न मद्दत गर्न सक्छ।
२०१० मा गरिएको एक अध्ययनले सेतो चियामा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टहरू क्यान्सर रोक्न हरियो चिया भन्दा बढी प्रभावकारी भएको पत्ता लगाएको थियो। अनुसन्धानकर्ताहरूले प्रयोगशालामा फोक्सोको क्यान्सर कोषहरूलाई लक्षित गर्न सेतो चियाको अर्क प्रयोग गरे र परिणामहरूले खुराक-निर्भर कोष मृत्यु प्रदर्शन गरे। अध्ययनहरू जारी रहँदा, यी परिणामहरूले देखाउँछन् कि सेतो चियाले क्यान्सर कोषहरूको प्रसार रोक्न मद्दत गर्न सक्छ र उत्परिवर्तित कोषहरूको मृत्युमा पनि योगदान पुर्याउन सक्छ (3).
३. तौल घटाउने
धेरै मानिसहरूका लागि, तौल घटाउनु भनेको नयाँ वर्षको संकल्प गर्नु मात्र होइन; तौल घटाउनु र लामो र स्वस्थ जीवन बिताउनु वास्तविक संघर्ष हो। मोटोपना छोटो आयुको प्रमुख कारणहरू मध्ये एक हो र तौल घटाउनु मानिसहरूको प्राथमिकताहरूको शीर्षमा बढ्दो छ।
सेतो चिया पिउनाले तपाईंको शरीरलाई पोषक तत्वहरू अझ प्रभावकारी रूपमा अवशोषित गर्न र मेटाबोलिज्मलाई गति दिएर पाउन्ड सजिलै घटाउन मद्दत गरेर तपाईंको तौल घटाउने लक्ष्यहरू प्राप्त गर्न मद्दत गर्न सक्छ। २००९ को एक जर्मन अध्ययनले पत्ता लगायो कि सेतो चियाले नयाँ फ्याट कोषहरूको गठनलाई रोक्नको साथै शरीरमा भण्डारण गरिएको बोसो जलाउन मद्दत गर्दछ। सेतो चियामा पाइने क्याटेचिनहरूले पाचन प्रक्रियाहरूलाई पनि गति दिन सक्छ र तौल घटाउन मद्दत गर्दछ (4).
४. कपालको स्वास्थ्य
सेतो चिया छालाको लागि मात्र राम्रो होइन, यसले स्वस्थ कपाल स्थापित गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ। एपिगालोकाटेचिन ग्यालेट नामक एन्टिअक्सिडेन्टले कपालको वृद्धि बढाउन र समयपूर्व कपाल झर्ने रोक्ने देखाइएको छ। EGCG ले सामान्य उपचार प्रतिरोधी ब्याक्टेरियाबाट हुने टाउकोको छाला रोगहरूको उपचार गर्दा पनि आशाजनक प्रभाव देखाएको छ (5).
सेतो चियाले प्राकृतिक रूपमा घामको क्षतिबाट पनि बचाउँछ, जसले गर्मी महिनाहरूमा कपाललाई सुख्खा हुनबाट जोगाउन सक्छ। सेतो चियाले कपालको प्राकृतिक चमक पुनर्स्थापित गर्न सक्छ र यदि तपाईं चमकको फाइदा उठाउन चाहनुहुन्छ भने यसलाई शैम्पूको रूपमा प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
५. शान्तता, एकाग्रता र सतर्कतामा सुधार गर्छ
सेतो चियामा वास्तविक चियाहरूमध्ये एल-थियानिनको मात्रा सबैभन्दा बढी हुन्छ। एल-थियानिन अत्यधिक सक्रियता निम्त्याउन सक्ने रोमाञ्चक उत्तेजनाहरूलाई रोकेर मस्तिष्कमा सतर्कता र एकाग्रता सुधार गर्नका लागि परिचित छ। मस्तिष्कमा उत्तेजनाहरूलाई शान्त पारेर, सेतो चियाले तपाईंलाई आराम गर्न मद्दत गर्दछ र ध्यान केन्द्रित गर्न पनि मद्दत गर्दछ (6).
यो रासायनिक यौगिकले चिन्ताको सन्दर्भमा सकारात्मक स्वास्थ्य लाभहरू पनि देखाएको छ। L-theanine ले न्यूरोट्रान्समिटर GABA को उत्पादनलाई प्रोत्साहन गर्छ, जसको प्राकृतिक शान्त प्रभाव हुन्छ। सेतो चिया पिउने बारेमा सबैभन्दा राम्रो पक्ष भनेको तपाईंले प्रिस्क्रिप्शन चिन्ता औषधिहरूसँग आउने निद्रा वा कमजोरीको साइड इफेक्ट बिना बढेको सतर्कताको फाइदा उठाउन सक्नुहुन्छ।
सेतो चियामा थोरै मात्रामा क्याफिन पनि हुन्छ जसले तपाईंको दिनलाई सुरु गर्न वा दिउँसो मलाई रमाइलो बनाउन मद्दत गर्न सक्छ। औसतमा, सेतो चियामा प्रत्येक ८ औंस कपमा लगभग २८ मिलीग्राम क्याफिन हुन्छ। यो एक कप कफीमा औसत ९८ मिलीग्राम भन्दा धेरै कम र हरियो चियामा ३५ मिलीग्राम भन्दा अलि कम हो। कम क्याफिन सामग्रीको साथ, तपाईं कडा कप कफीले पार्न सक्ने नकारात्मक प्रभावहरू बिना प्रति दिन धेरै कप सेतो चिया पिउन सक्नुहुन्छ। तपाईं दिनमा तीन वा चार कप पिउन सक्नुहुन्छ र चिन्तित महसुस वा अनिद्राको बारेमा चिन्ता नगरी।
६. मौखिक स्वास्थ्य
सेतो चियामा फ्लेभोनोइड्स, ट्यानिन र फ्लोराइडको उच्च मात्रा हुन्छ जसले दाँतलाई स्वस्थ र बलियो राख्न मद्दत गर्दछ। फ्लोराइड दाँत क्षय रोक्नको लागि एक उपकरणको रूपमा लोकप्रिय छ र प्रायः टूथपेस्टमा पाइन्छ। ट्यानिन र फ्लेभोनोइड दुवैले प्लाकको निर्माणलाई रोक्न मद्दत गर्दछ जसले दाँत क्षय र गुहाहरू निम्त्याउन सक्छ (7).
सेतो चियामा एन्टिभाइरल र एन्टिब्याक्टेरियल गुणहरू पनि हुन्छन् जसले दाँत र गिजालाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्दछ। सेतो चियाको दाँतको स्वास्थ्य लाभ प्राप्त गर्न, प्रति दिन दुई देखि चार कप पिउने लक्ष्य राख्नुहोस् र सबै पोषक तत्व र एन्टिअक्सिडेन्टहरू निकाल्नको लागि चियाको झोलाहरू पुन: पिउनुहोस्।
७. मधुमेहको उपचारमा मद्दत गर्नुहोस्
मधुमेह आनुवंशिक र जीवनशैलीका कारणले हुन्छ र आधुनिक संसारमा यो बढ्दो समस्या हो। सौभाग्यवश, मधुमेहलाई नियन्त्रण र नियमन गर्ने धेरै तरिकाहरू छन् र सेतो चिया ती मध्ये एक हो।
सेतो चियामा पाइने क्याटेचिनले अन्य एन्टिअक्सिडेन्टहरूसँगै टाइप २ मधुमेहलाई रोक्न वा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्ने देखाएको छ। सेतो चियाले सानो आन्द्रामा ग्लुकोज अवशोषणलाई संकेत गर्ने एन्जाइम एमाइलेजको गतिविधिलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न काम गर्छ।
टाइप २ मधुमेह भएका मानिसहरूमा, यो इन्जाइमले स्टार्चलाई चिनीमा टुक्र्याउँछ र रगतमा चिनीको मात्रा बढ्न सक्छ। सेतो चिया पिउनाले एमाइलेजको उत्पादनलाई रोकेर ती स्पाइकहरूलाई नियमित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
२०११ मा गरिएको एक चिनियाँ अध्ययनमा, वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि सेतो चियाको नियमित सेवनले रगतमा ग्लुकोजको स्तर ४८ प्रतिशतले घटाउँछ र इन्सुलिन स्राव बढाउँछ। अध्ययनले यो पनि देखाएको छ कि सेतो चिया पिउनाले पोलिडिप्सिया कम गर्न मद्दत गर्छ, जुन मधुमेह जस्ता रोगहरूले गर्दा हुने तीव्र तिर्खा हो (8).
८. सूजन कम गर्छ
सेतो चियामा पाइने क्याटेचिन र पोलिफेनोलमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू हुन्छन् जसले सानो दुखाइ र पीडा कम गर्न मद्दत गर्दछ। MSSE जर्नलमा प्रकाशित जापानी जनावरहरूको अध्ययनले देखाएको छ कि सेतो चियामा पाइने क्याटेचिनले मांसपेशीलाई छिटो निको पार्न र मांसपेशीलाई कम क्षति पुर्याउन मद्दत गर्दछ (9).
सेतो चियाले रक्तसञ्चारमा पनि सुधार ल्याउँछ र मस्तिष्क र अंगहरूमा अक्सिजन पुर्याउँछ। यस कारणले गर्दा, सेतो चिया सामान्य टाउको दुखाइ र कसरतबाट हुने दुखाइको उपचारमा प्रभावकारी हुन्छ।
एफओबी मूल्य:US $०.५ - ९,९९९ / टुक्रा न्यूनतम अर्डर मात्रा:१०० टुक्रा/टुक्रा आपूर्ति क्षमता:प्रति महिना १०००० टुक्रा/टुक्रा 
